Bieža gaisa cepšanas ierīces lietošana var izraisīt vēzi?

Pēdējos gados arvien vairāk cilvēku sāk izmantot gaisa cepšanas mašīnu, kas ir arī neaizstājams līdzeklis dažādu gardumu cepšanai. Ceptas vistas kājas, ceptas cūkgaļas ribiņas, ceptas vistas karbonādes un frī kartupeļus var grilēt zināmā mērā.

Tieši tāpēc, ka gaisa fritieris ir tik populārs, internetā ir ziņas, ka ilgstoša gaisa cepšanas ierīces lietošana var izraisīt vēzi. Vai tas nav ticami?

Tā kā maldināšana internetā ir pakāpeniski padziļinājusies, daudzi cilvēki uzskata, ka tā ir taisnība, tāpēc aplūkosim tuvāk pašreiz notiekošo? Cilvēki, kuri kādreiz teica, ka gaisa cepšanas ierīce ir kancerogēna, ir nekas cits kā apšaubīt gaisa cepšanas principu.

Salīdzinot ar tradicionālajām cepšanas metodēm, gaisa fritieris patērē ļoti maz augu eļļas, un daži produkti var pagatavot garšīgi bez eļļas, piemēram, dažādu gaļu ar saviem taukiem, piemēram, vistu, liellopu gaļu, jēra gaļu, cūkgaļu, jūras veltes utt.

Ja tas ir dārzenis ar mazāku tauku saturu, varat arī pievienot nelielu daudzumu eļļas un to apcept. Šo pārtikas produktu cepšanas procesā tiek izmantots princips “ātrgaitas gaisa cirkulācijas tehnoloģija”, kas galvenokārt izmanto iekārtas, lai cirkulētu gaisu katlā un noņemtu ūdeni no pārtikas.

Galu galā tas sasniegs mērķi - zeltainu un kraukšķīgu virsmu, kas ne tikai ietaupa tradicionālās ēdiena gatavošanas laiku, bet arī ļauj ikvienam ēst to pašu gardumu. Kāpēc gan to nedarīt.

Turpretī saistītajos ziņojumos ir minēts, ka gaisa fritētājā pagatavots ēdiens izraisīja 2.A klases kancerogēna akrilamīda pārsniegšanu, un tika teikts, ka tas ir kancerogēns.

Vai akrilamīds ir kancerogēns?

Patiešām, Apvienoto Nāciju Organizācijas Pasaules Veselības organizācijas Starptautiskā vēža aģentūra akrilamīdu uzskaita kā 2.A klases kancerogēnu. Bet patiesībā situācija ir tāda, ka neatkarīgi no gaisa cepšanas ierīces vai tradicionālās gatavošanas metodes, cepšanas un grilēšanas augstā temperatūrā dēļ akrilamīds var parādīties pat traukos, kas cepami.

Aptauja atklāja, ka tikai pārtikas produkti, kas ir bagāti ar ogļhidrātiem, ir pakļauti dažādu pakāpju akrilamīda ražošanai pēc to cepšanas augstā temperatūrā. Tomēr ikvienam nevajadzētu pārāk baidīties, jo tas ir 2.A kategorijas kancerogēns, kas var izrādīties kancerogēns eksperimentos ar dzīvniekiem, bet eksperimentos ar cilvēkiem nav secinājumu.

Gluži pretēji, gaisa cepšanas ierīce ir salīdzinoši veselīga:

Pamatojoties uz eļļas izplūdes samazināšanu, ir iespējams kontrolēt vismaz temperatūru. Normālos apstākļos ir viegli ražot kancerogēnus, ja temperatūra pārsniedz 200 grādus pēc Celsija. Tāpēc, ja vēlaties ēst ceptu ēdienu, ir ļoti ērti, ja mājās ir gaisa cepšanas ierīce.

Tomēr veselības apsvērumu dēļ ceptajai pārtikai galu galā ir daudz potenciālu draudu. Viņiem ir nosliece uz aptaukošanos, palielinās hronisku slimību iespējamība, biezas asinis, aizsērējuši asinsvadi utt. Visiem ieteicams ēst mazāk, ēst mazāk, oriģinālu ēdienu Nav garšas.


Publicēšanas laiks: 29.-2021.jūnijs